Romans
- Aline, Éditions Les Éperonniers, Bruxelles, 1998.
- Sarcophage, Éditions Édifie-LLN, coll. “Maelström”, Louvain-la-Neuve, 1999.
- aTCHoum, Éditions Les Éperonniers, Bruxelles, 2000.
- La vie pratique, Éditions Blanche, Paris, 2001.
- L’arbre d’Apollon, avec Denys-Louis Colaux, Éditions Images d’Yvoires, coll. “Maelström”, Court-Saint-Etienne, 2002.
- Les vigilantes, Éditions Joëlle Losfeld, Paris, 2003.
- L’enroulement, Éditions Hors Commerce, Paris, 2004.
- On vit drôle, avec Anne Guilbault, Éditions Maelström, Bruxelles, 2005.
Poésie
- Ecce Homo, jeu-parti, avec Werner Lambersy, Éditions Images d’Yvoires, Court-Saint-Etienne, 2002.
- Leçons de souffle, Éditions Le Taillis-pré, Châtelet, 2003.
- Architecture des geôles, avec Daniel De Bruycker, Éditions l’Amourier, Coaraze (France), 2003.
- La toute fine ombre des fleurs, Maëlstrom, 2006.
- Pavots, Éditions du Cygne, 2010.
- Manifeste de figuration contemplative, Maëlstrom, 2010; L’Âne qui butine, 2012.
- Mille gouttes rebondissent sur une vitre, L’Arbre à paroles, 2015.
Ouvrages collectifs
- Silenciaire, dans Silence, Éditions Les Éperonniers, Bruxelles, 1997.
- Je reviendrai vous mordre dans Tôt ou Tard, coédition Les Éperonniers/L’instant même, Bruxelles/Québec, 1999.
- Césures et autre mirage dans Brêches, Éditions Les Nuits urbaines, Montréal, 2001.
- Ainsi passeront les pluies et les neiges…, dans Descentes dans le Maelström, Éditions Images d’Yvoires, coll. “Maelström”, Court-St-Étienne, 2002.
- Poème dans Lambersy (W.), La poésie Francophone de Belgique, anthologie, Éditions Le Cherche-Midi, Paris, 2002.
Otto Ganz a également participé à de nombreuses publications, sous plusieurs pseudonymes, dans les revues suivantes : Le Fram, Nioques, Les Améthystes de Thyl, Sapriphage, Tija, ttc, Java, C4, Prospectus, le dernier Nouaison, Hermaphrodite, Formule, Poésie Seghers, Marginales…