COUVREUR Albert

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Biographie

Né en Belgique, il y devient pharmacien en 1910, puis crée un important laboratoire pharmaceutique. Très érudit, il consacre ses loisirs à l’histoire de la pharmacie. En 1953, il publie chez Vigot : « La pharmacie thérapeutique au XVIIIè siècle ». Commandeur de la Confrérie du Tastevin et Grand Chambellan de la Chaîne des Rôtisseurs, ce gourmet concocte à ses heures, des poèmes à thème gastronomique. En 1952, il publie à Bruxelles un recueil intitulé « Rimes gourmandes »

Textes

Moules et frites

Dans la salle embuée, un pénétrant fumet

Monte et sature l’air de ses relents d’épice;

Le public est joyeux, le restaurant propret,

La serveuse replète ainsi qu’une nourrice.

Le long des murs crépis, les tables de bois blanc

Etalent à l’envi de vastes casseroles

Que remplit à plein bord le mollusque brûlant.

Les regards des clients se passent de paroles…

L’étiquette, en ces lieux, abandonne ses lois

Et les plus élégants oublient leur fourchette ;

La frite couleur d’or, se prend avec les doigts

Et c’est avidement qu’on finit son assiette.

On entend ronronner le glouglou des demis ;

Les rires sont perdus dans le bruit des coquilles,

Les couverts de métal font un gai cliquetis

Et le bonheur béat, sur chaque face brille.

extrait de Rimes gourmandes